Das wohlschmeckende und biologisch hochwertige Speiseöl aus den schalenlos gewachsenen Samen des Öl Kürbis „Curcubita pepo convar. citrullina var. styriaca“, ursprünglich in der Steiermark beheimatet, wird in zunehmendem Maße auch außerhalb der Landesgrenzen geschätzt.
Kürbiskernöl zeichnet sich wegen des hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren, wie Linol- oder Ölsäure durch sehr gute Verdaulichkeit aus. Etwa zur Hälfte besteht Kernöl aus zweifach ungesättigter Linolsäure. Weitere 27% stecken als einfach ungesättigte Ölsäure im grün-braunen Gold. In den Kernen ist neben den Vitaminen E, D und A auch eine breite Vielfalt an wertvollen Mineralstoffen und Spurenelementen zu finden, unter anderem Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Chrom.
Kürbiskernöl ist bei vorschriftsmäßiger Lagerung – kühl und dunkel – bis zu einem Jahr haltbar. Es enthält keine chemischen Zusätze.
