Rapsöl

Naturbelassen ist es eines der wertvollsten Speiseöle.

Die Farbe ist hellbraun-gelblich, hat ein kräftiges, leicht herbes Aroma, und ist mit den handelsüblichen, raffinierten Rapsölen nicht zu vergleichen.
Erwähnenswert ist vor allem der vergleichsweise hohe Anteil an Linolensäure (mehrfach ungesättigte Fettsäure) als Vertreter der Omega 3-Fettsäuren.

Rapsöl war schon lange vor dem Kürbiskernöl bekannt. In seiner naturbelassenen Form, wird es fast ausschließlich zur Zubereitung von Salaten verwendet.
Vor allem herb-bittere Salate, wie Endiviensalat, Radicchio oder auch Löwenzahn harmonieren in Verbindung mit kräftigem Apfelessig wunderbar zu diesem Öl.
Auch Tomaten und Rettich mit Rapsöl mariniert finden zahlreiche Liebhaber.

rezepte mit rapsöl